Borș de pește ca în Deltă

Ca să aibă gust de Deltă, borșul tău lipovenesc trebuie să aibă cel puțin cinci feluri de pește și să se fiarbă la foc mic. Borșul de azi, deși ar fi trebuit făcut la ceaun, este pregătit într-o oală de fontă. Avem un trunchi de somn, o burtă de cegă, un cap de crap și o coadă de lufar. Se pot alege peștii aleatorii, dar să fie de diferite specii. Capul și coada dau gelatina necesară unei splendori în farfurie.

Ingrediente:

• 1,5 kg pește diversificat (gras și slab)
• 3 cartofi
• 3 roșii
• 1 ardei gras
• 2-3 morcovi tăiați
• O țelină
• 1-2 rădăcini de pătrunjel
• 2 cepe
• boia, sare
• 10-20 de boabe de piper
• verdeață (leuștean, pătrunjel)
• borș

Mod de preparare: Se curăță și se spală peștele, apoi se taie capul, coada, înotătoarele, iar restul se porționează în bucăți potrivite și se sărează. Cepele se curăță și se taie fideluță. Cartofii se curăță și se taie cuburi potrivit de mari. Se pune o oală cu apă la fiert (sau ceaunul, dacă pregătești borșul ca-n Deltă). Se fierb legumele. Când sunt pătrunse, se adaugă ușor peștele, o lingură de sare, două linguri de oțet (va întări carnea de pește), roșiile tăiate și ardeiul gras. Din acest moment, nu se mai amestecă în oală, pentru a nu zdrobi peștele. După 10 minute, peștele este deja fiert. La final, se adaugă verdeața tocată mărunt. Musai leuștean! Se ia borșul de pește de pe foc, se lasă să stea, acoperit cu un capac, apoi se poate servi!

Prima arestare / Ucrainienii au aruncat în aer gazoductul Nord Stream