GUACAMOLE – Reţeta lui Jemie OLIVER pentru o gospodină grăbită

Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, avocado nu se prea consuma de către americani. Mai mulţi investitori au făcut plantaţii în California, unde AVOCADO era numit „para aligatorilor” – dar fructele nu se vindeau.Ca urmare, Societatea de Avocado din California a hotărât să marketizeze produsul, prin anunțuri în „The New Yorker” și „Vogue”. Au branduit AVOCADO, drept „aristocratul fructelor pentru salate”. L-au poziţionat super high. 1968: Ce s-a întâmplat?Reţeaua de distribuţie Marks & Spencer a introdus avocado în supermarket-urile din Marea Britanie, când le-au vândut ca „pere de avocado”. Asta se întţmpla în 1968. La vremea respectivă, britanicii nu le-au achiziţionat. Nu ştiau la ce sunt bune. Oamenii erau confuzi cu numele: atunci când un client s-a plâns că are un gust amar, managerii M & S l-au promovat prin pliante, explicând că e bun doar pentru salată sau semi-preparat. Aşa a început istoria GUACAMOLE.

Anii 1990: Producătorii „atacă” SUPER BOWL 

La începutul anilor 1990, fermierii de avocado din California au căutat noi modalități de a-și comercializa produsul.Au decis să INVESTEASCĂ în Super Bowl. Fotbalul american avea şi atunci, ca şi acum o mare popularitate. Pe lângă chips-uri au recomandat consumul de guacamole. Au livrat spectatorilor mostre, au oferit rețete – și totul a funcționat. Astăzi, fanii guacamolei consumă anual peste 47 de milioane de kilograme de avocado doar duminica, în faţa televizoarelor când se desfăşoară partidele din Super Bowl.

Odată cu apariția guacamolelor, oamenii au început să se întrebe: ce altceva s-ar mai putea face din avocado …?  

În 2013, actorul și creatorul de modă Gwyneth Paltrow a făcut „avocado pe pâine prăjită,” o reţetă de bază din cartea de bucate „It’s All Good”.Cartea a coincis cu apariția campaniei „alimentației sănătoase”. Această mișcare a început, fără îndoială, prin adoptarea pe scară largă a unui stil de viață „californian.” Gândiți-vă cum e petrecerea timpului liber, cu sucuri verzi, salate – așa cum au fost prezentate de celebrități?   Retetele de avocado au inceput sa apara peste tot, majoritatea citând calităţile naturale (în special faptul ca 75% din grasimile din avocado sunt nesaturate, „grăsimi sănătoase”).

Bani din grăsimi sănătoase 

Dacă omul modern a înţeles că mai mult verde înseamnă o piele mai bună, un ficat mai sănătos, o stare de bine, cultivatorii de avocado au început să facă bani mulţi din reţeta de guacamole. Aşa au început crearea de personaje, de benzi desenate, de căni, de pahare cu inscripţionări.De vreo zece ani, lumea medicală a început să explice beneficiile consumului de avocado. Fibrele şi proteina naturală au fost recomandate în curele de slăbire. De aici a început explozia producţiei de avocado. Aşa s-a ajuns că sunt producători care fac bani doar pe căni sau pe tricouri.

Dieta cu guacamole

Grăsimile sănătoase din avocado, zic medicii, menţin nivelul optim de de insulină şi te ajută să le arzi pe cele nesănătoase din organism. Este interzis consumul de alcool în timpul curei şi trebuie să ai grijă ca mâncarea să nu depăşească 100 g pentru o porţie. După o anumită perioadă vei observa o îmbunătăţire a nivelului colesterolului din sânge şi vei fi mai puţin predispusă la bolile cardiace, atacuri cerebrale sau diabet.

Atenţie!

Chiar dacă dieta cu avocado presupune să consumi acest fruct zilnic,trebuie să ai grijă la cantităţi deoarece există riscul să te îngraşi dacă îl vei consuma în exces.

Cum să mănânci

Dimineaţa: o felie de pâine integrală şi jumătate de avocado

Gustare:  un iaurt semidegresat cu fructe de pădure

Prânz:somon la grătar cu salată guacamole din avocadă şi roşii

Gustare:un pumn de fructe goji

Cină:o salată de rucola cu roşii şi mozarella

Meniul poate varia de la o zi la alta. Mai poţi consuma peşte oceanic, carne slabă, legume, fructe proaspete, brânzeturi şi cereale integrale.

De ce sunt grăsimile saturate sănătoase?

Acest fruct conţine grăsimi mono-nesaturate – americanii le mai numesc MUFA – care fac parte dinc ategoria „grăsimilor bune”, foarte utile în cura de slăbire. Îţi dau o senzaţie de saţietate de lungă durată şi „învaţă” organismul tău să-şi extragă energia din grăsime, deci să ardă colăceii şi aripioarele.

Studiile au dovedit că grasimile mononesaturate sunt utile în special celor care au un surplus de grăsime pe talie. În plus, avocado conţine L-carnitină, un aminoacid care contribuie la transformarea grăsimilor în energie şi este util înainte de antrenament. Acelaşi fruct este bogat în potasiu, magneziu şi vitamine din grupul B.

Acestea previn retenţia lichidelor în ţesuturi, elimină stresul şi îmbunătăţesc metabolismul.